Czy w twoim lokalu zdarzają się takie sytuacje..?
Jeśli któraś z powyższych sytuacji brzmi dla Ciebie znajomo, koniecznie sięgnij po ten poradnik.

Nie daj się zwieść, badania na temat nieuczciwości pracowniczej są bezlitosne:
Spis treści
1.Dlaczego pracownicy są nieuczciwi
Zrozum motywy by móc lepiej temu przeciwdziałać.
2.Sytuacje które sprzyjają nieuczciwości
Kiedy ryzyko nieuczciwości jest większe i jak je minimalizować
3.Konsekwencje nieuczciwości pracowników
Zrozum dlaczego kradzież to coś poważniejszego niż tylko strata mienia
4.Metody kradzieży pracowniczej
Nieuczciwość kadry zarządczej, pracowników kuchni, kelnerów
5.Symptomy kradzieży
Nieuczciwość kadry zarządczej, pracowników kuchni, kelnerów
6.Zabezpieczenie i kontrola lokalu
Jak zabezpieczyć gotówkę, towary i inne wartości lokalu
7.Standardy przeciwdziałania nieuczicowści
Jak stworzyć kompletne i praktyczne standardy
8.Audyt przeciwdziałania nieuczciwości
Jak zaplanować i wykonać kompletny audyt
9.Działania zapobiegawcze
Odpowiednia rekrutacja, zabezpieczenia w umowach…

Opinie Czytelników
Bardzo żałuję, że ta książka nie powstała kilkanaście lat wcześniej. Zaoszczędziłaby mi wiele bólów głowy i czasu, który bezpowrotnie straciłem odkrywając na własną rękę problem kradzieży pracowniczych i zależności nimi rządzących.
W mojej ocenie , bazując również na swoim kilkunastoletnim doświadczeniu w branży gastronomicznej mogę potwierdzić, iż opisane przypadki są jak najbardziej odzwierciedleniem „czarnej rzeczywistości gastronomicznej”. Sposób w jaki je opisano przemawia również do osób rozpoczynających swoją przygodę w gastronomii i jest swoistym ostrzeżeniem o zagrożeniach wynikających z prowadzenia własnej wymarzonej restauracji.
Ta książka otworzy oczy wielu restauratorom, którzy być może od lat bezskutecznie borykają się z problemami znikającego towaru, wyposażenia, czy pieniędzy. Książkę czyta się lekko, a barwne przykłady i zabawne anegdoty doskonale obrazują sedno problemu.
Książka jest zbiorem informacji o nieuczciwym postępowaniu pracowników i pierwszym w historii źródłem informacji o problemie. Problemie, który istniał od lat, ale zawsze był ukrywany. Została w świetny sposób napisana, czyta się lekko i przyjemnie. Po drodze daje wiele też do przemyślenia. Czasem z humorem, ale przedstawia też gorzką prawdę. Na pewno ważna pozycja dla przyszłych jak i obecnych zarządzających.
To obowiązkowa lektura dla wszystkich, którzy pracują w gastronomii lub myślą o uruchomieniu własnego biznesu. Mimo niełatwego tematu, dzięki przystępnej formie i pełnej humoru i życzliwości dla czytelnika treści, książkę czyta się jak dobrą beletrystykę, coś na pograniczu poradnika, reportażu i …kryminału.
Dzięki książce „Ciemna strona gastronomii” dowiedziałem się, jak dużo przede mną… szarej strefy. Doskonale opisane punkty zapalne. Książka uczy jak radzić sobie z sytuacjami z pozoru niewyobrażalnymi, a które okazują się nieodłączna częścią gastro-świata.

Poznaj Autora
Praktyk z wieloletnim doświadczeniem w zarządzaniu restauracjami. Doradca i ekspert rynku gastronomicznego. Pisze książki o tematyce gastronomicznej, artykuły do prasy branżowej oraz jest wykładowcą wyższych uczelni. Prowadzi firmę doradczą MOJA Consulting, która realizuje programy doradcze i szkoleniowe dla wielu firm z branży Horeca
Dołącz do grona świadomych menedżerów
Jesteś zainteresowany szkoleniami z tej tematyki?
Prowadzimy kursy z przeciwdziałania nieuczciwości w lokalu a także z innych obszarów profesjonalnego zarządzania restauracją
moja-gastronomia.com/szkolenia/


