Czy w twoim lokalu zdarzają się takie sytuacje..?


Niezgodności sprzedaży z raportami kasowymi?

Częste awarie kasy fiskalnej?

Częste braki lub nadwyżki w spisach inwentarzowych??

Nieoczekiwanie wzrósł koszt surowca?

Jeśli któraś z powyższych sytuacji brzmi dla Ciebie znajomo, koniecznie sięgnij po ten poradnik.

Samochód właścicieli

Nie daj się zwieść, badania na temat nieuczciwości pracowniczej są bezlitosne:


  • W słabo kontrolowanym lokalu skala kradzieży może stanowić do 15% wielkości sprzedaży.
  • Nieuczciwy kelner lub barman może ukraść nawet kilka tysięcy złotych miesięcznie.
  • Nieuczciwości nie da się całkiem zlikwidować, ale przy dobrym zarządzaniu możesz ją ograniczyć do 1-2%.

Spis treści


Co znajdziesz w książce

1.Dlaczego pracownicy są nieuczciwi

Zrozum motywy by móc lepiej temu przeciwdziałać.

2.Sytuacje które sprzyjają nieuczciwości

Kiedy ryzyko nieuczciwości jest większe i jak je minimalizować

3.Konsekwencje nieuczciwości pracowników

Zrozum dlaczego kradzież to coś poważniejszego niż tylko strata mienia

4.Metody kradzieży pracowniczej

Nieuczciwość kadry zarządczej, pracowników kuchni, kelnerów

5.Symptomy kradzieży

Nieuczciwość kadry zarządczej, pracowników kuchni, kelnerów

6.Zabezpieczenie i kontrola lokalu

Jak zabezpieczyć gotówkę, towary i inne wartości lokalu

7.Standardy przeciwdziałania nieuczicowści

Jak stworzyć kompletne i praktyczne standardy

8.Audyt przeciwdziałania nieuczciwości

Jak zaplanować i wykonać kompletny audyt

9.Działania zapobiegawcze

Odpowiednia rekrutacja, zabezpieczenia w umowach…

W naszej spółdzielni...
1000+
Zadowolonych czytelników

Opinie Czytelników


Jan Marek Moloniewicz

Poznaj Autora


Jan Mołoniewicz

Praktyk z wieloletnim doświadczeniem w zarządzaniu restauracjami. Doradca i ekspert rynku gastronomicznego. Pisze książki o tematyce gastronomicznej, artykuły do prasy branżowej oraz jest wykładowcą wyższych uczelni. Prowadzi firmę doradczą MOJA Consulting, która realizuje programy doradcze i szkoleniowe dla wielu firm z branży Horeca

Dołącz do grona świadomych menedżerów


Książka dostępna w wersji ebook oraz papierowej

Jesteś zainteresowany szkoleniami z tej tematyki?

Prowadzimy kursy z przeciwdziałania nieuczciwości w lokalu a także z innych obszarów profesjonalnego zarządzania restauracją

moja-gastronomia.com/szkolenia/